ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

Οι πρόσθετες ουσίες συμπεριλαμβάνονται στη λίστα συστατικών στα περισσότερα τυποποιημένα προιόντα.
Πολλές πρόσθετες ουσίες αναφέρονται με το νούμερο της Ευρωπαικής Κοινότητας(νούμερο Ε). Όταν τα προιόντα έχουν νούμερο Ε, σημαίνει πως έχουν ελεγχθεί και εγκριθεί για να χρησιμοποιούνται στις χώρες της Ευρωπαικής Ένωσης. Μερικοί ανθρωποι παρουσιάζουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα από αυτά. Το συγκεκριμένο νούμερο τους διευκολύνει να ελέγξουν εάν το προιόν περιέχει κάποια πρόσθετη ουσία στην οποία είναι αλλεργικοί. Ωστόσο υπάρχουν διαφώνιες σχετικά με την καταλληλότητα και τους ελεγχους ασφαλείας αυτών των ουσιών. Πολλοί είναι εκείνοι, περιλαμβονομένων και αυτών που ασχολούνται με τη βιομηχανία τροφίμων, που θεωρούν ότι οι πρόσθετες ουσίες μερικές φορές χρησιμοποιούνται χωρίς να είναι απαραίτητες. Κάποιες άλλες όμως μπορεί να είναι χρήσιμες. Για παράδειγμα τα συντηριτικά διατηρούν τα προιόντα ώστε να μην αλλοιώνονται και είναι επικίνδυνα για κατανάλωση. Επίσης αρκετοί υποστηρίζουν ότι τα τεχνητά χρώματα δεν είναι απαραίτητα.
Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται οι πρόσθετες ουσίες παρά μόνο όταν είναι αναγκαίο, όπως για να περιοριστούν οι γνωστές αλλεργίες. Αυτό όμως είναι περισσότερο θέμα καταναλωτών και όχι υγιεινής.
Πάντως πολλοί κατασκευαστές μειώνουν ήδη τις πρόσθετες ουσίες στα προιόντα τους γιατί οι καταναλωτές δυσανασχετούν με τη χρήση των πρόσθετων ουσιών.